Foodcoach Brenda

Je voeding is de basis van een gezond lichaam en een gezonde geest.
Vrijblijvend afspraak maken

Groene asperge frittata

frittata

Groene asperge frittata.

Wil je eens een keer een dagje zonder vlees dan is deze groene asperge frittata een heerlijk idee voor het diner. Het bevat een groot deel van je dagelijks aanbevolen hoeveelheid groenten. Met 250 gram in deze frittata ben je in elk geval goed op weg. Het gerecht is voor 1 persoon en bevat 4 eieren. Dat lijkt veel, maar je mag dit met een gerust hart eten. Eieren bevatten veel eiwitten en dit is een goede bron van energie. Als je weinig koolhydraten eet dan ga je juist meer eiwitten en vetten gebruiken als energiebron. In een gezonde leefstijl is het prima om minstens 1 keer per week geen vlees te eten. Op deze manier wordt de veestapel minder belast en is dat uiteindelijk beter voor het milieu. Het is ook wetenschappelijk bewezen dat minder vlees beter is voor je gezondheid, er is minder kans op darmkanker doordat de vezels uit groente zorgen voor een betere darmwerking. Deze frittata past ook in een koolhydraat arm eetpatroon.

groene asperge frittata

Vezels in je voeding

Wat heb je nodig:

200 gr groene asperges

4 kastanje champignons

4 eieren

50 ml melk

100 gr geraspte kaas

peper en zout

olijfolie om in te vetten

Wat moet je doen:

Verwarm de oven voor op 200 graden. Vet een ovenschaal in. Leg de groene asperges onderin. Snij de kastanje champignons in schijfjes en verdeel over de asperges. Klop de eieren met de melk los in een kom. Breng op smaak met peper en zout en wat peterselie. Schenk dit mengsel over de groenten. Bestrooi met de geraspte kaas en zet in de oven. Na ongeveer 30 minuten is je frittata klaar.

Share This