Met deze kleurrijke quinoa bowl zet je in een kwartier een lekkere lunch op tafel. Ideaal als je nog een restje zalm of broccoli hebt. Door de eiwitten in de zalm en quinoa is deze ook geschikt om te nemen na het sporten. Het bevordert je herstel. Er zitten ook veel vezels in quinoa, wat weer gunstig is voor je darmwerking.
Quinoa bowl
Wat heb je nodig:
75 gr quinoa
50 gr gerookte zalm
3 cherry tomaatjes
5 plakjes komkommer
50 gr gekookte broccoli
peper en zout
Wat moet je doen:
Kook de quinoa volgens de verpakking gaar en laat afkoelen. Snij de cherry tomaatjes in kwarten. Snij de plakken komkommer in kwarten. Verdeel de broccoli in kleine roosjes. Doe de afgekoelde quinoa in een kom en schik de groenten en de zalm over de quinoa. Bestrooi naar smaak met peper en zout.