Foodcoach Brenda

Je voeding is de basis van een gezond lichaam en een gezonde geest.
Vrijblijvend afspraak maken

Spinazie omelet

min

Voor deze heerlijk lunch ben je niet veel ingrediënten nodig en het is zo klaar. Boordevol waardevolle eiwitten en genoeg voedingstoffen om lang een vol gevoel te hebben. Dit past prima in een leefstijl met minder koolhydraten. Hoef je niet op je koolhydraten te letten dan kun je deze omelet bij een volkoren boterham eten.
Je kunt dit ook ’s ochtends klaar maken voor de lunch in de middag op je werk bijvoorbeeld. Ook koud is dit prima te eten.

Wat heb je nodig:

  • 3 eieren
  • Flinke hand vol spinazie of 2 ontdooide blokjes diepvries spinazie
  • Scheutje (plantaardige) melk
  • Peper en zout
  • Beetje olijfolie om in te bakken
  • Koekenpan

Wat moet je doen:

Klop de eieren los in een kom met de melk. Verwarm een beetje olijfolie in een koekenpan en bak hier de spinazie kort in aan. Schenk het ei erbij. Breng op smaak met peper en zout. Laat op laag vuur langzaam gaar worden en keer de omelet om als de bovenkant gestold is. Klap de omelet dubbel en leg op je bord.

Share This